和面机的操作流程和面机使用注意事项移动空调

2017-07-20 14:44:40来源：银鹰炊事 茂兴食品

和面机的操作流程

和面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全，在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后，看到和面机正常运转，然后进行一步操作。把准备好的面粉和水等需要的添加剂放入箱斗里面，动低速将面粉和水充分混合后，在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟，高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要时间太长，翻斗倾斜到位后要用刀切断面团，不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时，如面团较硬或加入的添加剂量大，要减少和面量。

1、使用工作前，工作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角等部位，干净利落，身上不准有绳头、较长线头出现，头发须盘入工作帽内，以防发生危险。

2、设备必须指定熟悉机器性能的专人使用，谨慎操作。

3、启动机器前，检查机器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮，以防触电。

4、按机器规定一次和面量是投入干面粉，不准超负荷运传，以防损坏机器发生故障。

5、按照机器维护要求定期加油，注意保养机器，延长机器使用寿命。

6、在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸入面斗内，以免发生危险事故。

7、取面时必须断电

8、运转过程中不得接触转动部件，出现异声、松动、杂物、震动等不正常现象时，应停车检查、维修，以免造成伤害。

和面机使用注意事项

1、使用前先将和面机清洗干净，放入适当面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，检查设备配置安全后再通电。

2、和面时，取正反两个方向搅拌，以便使面和得均匀。通常连续运转6—10分钟，面团和好，停机再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

3、如搅拌不均或掉入脏物时，切忌将手放入箱斗内。如果需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

4、搅拌完毕后，需关掉电源，待停机后取面。每次要把残渣清理干净，一般一周清洗一次。

5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。

6、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

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